Beurre composé et fait maison : toutes nos recettes

Name: Parfumez viandes et poissons avec nos recettes de beurre composé
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: beurre composé

Le beurre composé existe en version salée ou sucrée.

Le beurre composé est un beurre auquel on ajoute à chaud ou à froid aromates et ingrédients divers. On le sert généralement en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillés, de crustacés, de légumes ou de canapés.

Il offre des possibilités de combinaisons infinies et aromatise divinement les plats les plus simples. Parmi les beurres composés salés les plus connus, le beurre cardinal, le beurre maître d’hôtel ou le beurre Café de Paris sauront vous faire fondre de plaisir. Et il existe aussi des beurres composés sucrés tel que le beurre Suzette des fameuses crêpes à l'orange et Grand Marnier.

Recettes de beurre composé et fait maison du Chef Simon, techniques et vidéos

Le beurre

Chef Simon

Faire son beurre maison, doux ou salé.

Voir les recettes de beurre composé du Chef
Voir les recettes de fait maison du Chef

À ne pas manquer !

Beurre pommade

Réussir la mayonnaise

À ne pas manquer !

Beurre pommade

Réussir la mayonnaise

Toutes les recettes de beurre composé et fait maison des Gourmets

Des idées de recettes de beurre composé et fait maison pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beurre de truffes

Bistro de Jenna

Faites vous-même votre beurre de truffe, ne l'achetez plus ! Un bonheur sur pain grillé ou pour aromatiser vos pâtes fraîches, pommes de terre, risotto. Avec une petite boite de brisures de truffes vous aurez de quoi sublimer vos plats pendant les fêtes !